Panzanella von Björn Freitag Zutaten (Rezept für vier Personen): 500 g Tollkötter Brot (wir empfehlen Tollkötter Vierbrot oder Hausbrot) 1 Zwiebel 500 g Cocktailtomaten 2 EL Kapern 3 EL Olivenöl 3 EL Rotweinessig 2 EL Honig 1 Prise Salz 2 Zweige Thymian Panzanella ist ein italienischer Brotsalat, der mit altem Brot zubereitet wird. Dafür wird […] Weiterlesen
Wir wurden zum ersten Mal mit dem „Preis für langjährige Produktqualität“ von der DLG in Köln auf der Anuga FoodTec ausgezeichnet. DLG-Vizepräsident Dr. Diedrich Harms überreichte Frau Konstanze Hanke die Urkunde mit den Worten: „Wer sich einen Stammplatz im Warenkorb sichern will, muss langfristig durch Qualität überzeugen.“ Wir freuen uns sehr über diese Auszeichnung. Weiterlesen
Das Deutsche Brotinstitut hat in der Brotprüfung Juli 2017 zehn unserer Brote mit der Qualität „Sehr gut“ bewertet. Weiterlesen
Tollkötter ist lückenlos DLG prämiert, für 2017 wurden die Tollkötter Brote Champagnerroggen (Gold), Dinkelkern (Gold), Emmermax (Silber), Tollkötters Hausbrot (Silber) und das Pflaumenbrot (Silber) mehrfach ausgezeichnet. Weiterlesen
mit Haselnüssen, Marzipan und Zimt abgerundet, wird jeder Zimtstern per Hand einzeln ausgestochen. Weiterlesen
Das Erntedankfest 2016 in der Gnadenkirche stand unter dem Motto „5000 Brote – Konfis backen Brot für die Welt“. Am Samstag vor Erntedank hatten die Inhaber der Bäckerei Tollköter, Johannes Bungardt und Konstanze Hanke, eingeladen in die Backstube Tollkötter an der Mersmannsstiege und mit den 30 Konfis der Gnadenkirche 150 Brote gebacken. Die Konfis erfuhren […] Weiterlesen
Am 30. Juli 2016 haben wir unsere Filiale in der Rothenburg 37 wiedereröffnet (seit 40 Jahren sind wir an diesem Standort). Bei unseren Umbauarbeiten haben wir eine alte Jugend-Stil Säule entdeckt, diese müsste dann auch schon gut 100 Jahre dort stehen. Vielleicht stammt die Säule aus unserem Gründungsjahr, dem Jahre 1905. Wir haben die Säule kurzfristig […] Weiterlesen