Das Besondere backen. Aus Liebe zum Handwerk.
Man schrieb das Jahr 1905, als Theodor Tollkötter auf der Ewaldistraße in Münster
seine Bäckerei eröffnete. Niemand ahnte damals, was aus dem kleinen Familien-
betrieb im Herzen der Stadt einmal werden sollte – ein großes, mittelständisches Unternehmen,
für die Qualität seiner Produkte weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt und beliebt.
Doch für Theodor Tollkötter stand von Beginn an eines fest: Seine ganze Liebe und Leidenschaft
für die Kunst des Backens sollte sich in seinen Produkten wiederfinden, dem traditionsreichen
Bäckerhandwerk zur Ehre und dem Kunden zum Genuss.
Die traditionelle Backkultur und Kreativität waren schon für den Firmengründer Theodor Tollkötter das A und O, als er vor über 100 Jahren, genauer gesagt 1905 das Familienunternehmen gründete. Die Nachfolgerin Konstanze Hanke leitet heute den Betrieb mit der gleichen Freude wie ihre Eltern Lilli und Johannes Bungardt, die gern noch Unterstützung geben. Über 60 gelernte Fachkräfte sorgen dafür, dass täglich etwa 50 Brotsorten auf den Tisch kommen. Durchschnittlich 30 Brötchensorten – vor allem die beliebten Knüfchen – kommen hinzu. Verschiedenste Kuchen und Gebäck machen den Kaffeetisch komplett.
Die Philosophie “Tollkötter backt das Besondere” steht auch für die lange Haltbarkeit der Produkte. Das 1976 von Johannes Bungardt kreierte Tollkötter Hausbrot ® ist sozusagen das Erkennungszeichen des Familienbetriebs. Der rustikale Siebenpfünder besteht aus natursaurem Roggenmischteig, mit seiner einen Zentimeter dicken krachend-knackenden Kruste ist er einfach zum Reinbeißen gut. Und damit auch Singles diese wunderbare Mischung genießen können, wird sie in Portionen verkauft. Die Güte hat sich herumgesprochen bis nach Hongkong. 100 Hausbrote und Stutenkerle (süßer Hefeteig) wurden dort hingeschickt. Seit 1976 wurde das Tollkötter Hausbrot ® übrigens ununterbrochen DLG-prämiert.
Die Auswahl reicht von Aufreißer bis X-Brot und vor allem der Vollkornbereich ist stark vertreten. Der Fruchtprotz wird mit Aprikosen, Pflaumen und Haselnüssen angereichert. Das Roggenrosinenbrot begeistert nicht nur kleine Leckermäuler. Nach italienischem Originalrezept wird das Maggiabrot gebacken, mit lockerer Krume. Dinkelbrot ist besonders magenfreundlich und gesund, “das essen auch Kinder sehr gern”, unterstreicht Konstanze Hanke.
Noch relativ neu im Sortiment sind glutenfreie Brote und Gebäck. Brote und Gebäck für Zöliakie-Betroffene werden in einer eigenen Backstube gebacken. Das Getreide kommt direkt aus der Region und wird in der eigenen Mühle frisch vermahlen. Johannes Bungardt und die Mitarbeiter unterstützen auch den Erhalt alter Getreidesorten wie Emmer. Dieses Korn wurde bereits vor 8.000 Jahren von Babyloniern und Ägyptern angebaut. Agraringenieur Ullrich Schulze hat es in der Region zum Gedeihen gebracht, die Qualität überzeugt. “Der Beta-Carotinwert und die Mineralstoffe, wie Zink und Eisen, sind wesentlich höher als bei herkömmlichem Weizen”, erklärt der Bäckermeister.
Mit diesen interessanten Brotsorten wird die Mahlzeit zum Vergnügen. Außerdem gibt es gute Ideen für hübsche Geschenke oder Partygags. Hausbrot in Herzform ist eine nette Liebeserklärung, Apfelbäume und Tiere zeigen Naturbegeisterung und für den runden Geburtstag soll es vielleicht ein Pferd sein, ein Tennisschläger oder Motorrad. Die kreativen Bäcker machen es möglich!
Bei so viel Brotfreude vergisst man fast die Kuchentheke, in der sich Eierlikör- und Marmorsandkuchen, Wiener-Apfelkuchen, Spritzgebäck und im Advent Tollkötters berühmte Printen treffen. Blechkuchen, Plunder, Biskuit und alle möglichen fruchtigen Stückchen können gekauft werden, denn auch Konditoren bringen bei Tollkötter das Beste auf den Teller.
Der Familienbetrieb wird seine Kunden sicher auch künftig innovativ und kreativ mit neuen Ideen überzeugen, denn neben regelmäßigen DLG-Prämierungen, Goldmedaillen und der Wahl des Feinschmeckers zu den 500 besten Bäckereien Deutschlands gibt es immer wieder außergewöhnliche Aufträge. So wurden 1600 Gästen der Deutschen Botschaft in Paris mit Tollkötters Brot verwöhnt. Beim Brotweltrekord mit 1000 verschiedenen Broten, in Köln, war das Münsteraner Familienunternehmen ebenfalls beteiligt.
So manches Kind kennt sich übrigens bestens in der Backstube aus, denn die Kinder vom Zwei Löwen Club in Münster, werden immer im Advent zum Stutenkerlbacken eingeladen. Da bedauert man doch tatsächlich, kein Kind mehr zu sein…
(Quelle: Trends und Lifestyle, Münster Osnabrück und Umgebung von Magdalena Ringeling und Christian Homann, Umschau Verlag)
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Unser Tollkötter Apfelbrot ist ein besonders saftiges Weizenmischbrot, das mit frischen Elsteräpfeln gebacken wird.
Das Tollkötter Apfelbrot besteht aus:
ca. 40 % Roggenmehl,
ca. 60 % Weizenmehl,
frischen Elsteräpfeln,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 740 Kilojoule
5g Eiweiß
37g Kohlenhydrate
0,7g Fett
2,6g Ballaststoffe
Unser Tollkötter Aufreißer® ist ein herzhaftes und sehr schmackhaftes Roggenbaguette mit einer kräftig, knackigen Kruste.
Der Aufreißer® besteht aus:
ca. 70 % Roggenmehl,
ca. 30 % Weizenmehl,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 736 Kilojoule
4,6g Eiweiß
37,18g Kohlenhydrate
0,7g Fett
0,5g Zucker
4g Ballaststoffe
Unser besonderer Stuten ist feiner Buttereierteig mit ganzen Haselnüssen, Rosinen und einer Fruchtmischung.
Mit einem Zuckerguss überzogen und mit gerösteten Haselnussblättern verfeinert.
Unser Tollkötter Biovollkornbrot ist ein Vollkornbrot zur Vollwerternährung das man sowohl mit ganzen Sonnenblumenkernen genießen kann oder als fein vermahlenes. Das Vollkorn wird mit Naturmahlsteinen langsam ausgemahlen, daher keine Erwärmung. Sämtliche Nährstoffe bleiben als gesunde Kost in der biologisch wertvollen Substanz erhalten.
Das Tollkötter Bio-Vollkornbrot mit geschrotenen Sonnenblumenkörnern besteht aus:
ca. 60 % Roggenvollkornmehl,
ca. 40 % Weizen- vollkornmehl,
geschrotenen Sonnenblumenkörnern,
Natursauerteig, Hefe, Meersalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 676 Kilojoule
5g Eiweiß
35g Kohlenhydrate
0,5g Fett
3,2g Ballaststoffe
Unser Tollkötter Biovollkornbrot ist ein Vollkornbrot zur Vollwerternährung das man sowohl mit ganzen Sonnenblumenkernen genießen kann oder als fein vermahlenes. Das Vollkorn wird mit Naturmahlsteinen langsam ausgemahlen, daher keine Erwärmung. Sämtliche Nährstoffe bleiben als gesunde Kost in der biologisch wertvollen Substanz erhalten.
Das Tollkötter Biovollkornbrot mit Sonnenblumenkernen besteht aus:
ca. 60 % Roggenvollkornmehl,
ca. 40 % Weizenvollkornmehl,
Sonnenblumenkerne,
Natursauerteig, Hefe, Meersalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 787 Kilojoule
6g Eiweiß
33g Kohlenhydrate
4g Fett
3,4g Ballaststoffe
Unser Tollkötter Champagnerroggenbrot ist ein Roggenvollkornbrot, das mild im Geschmack ist.
Das Champagnerroggenbrot besteht aus:
100 % frisch vermahlenes Champagnerroggenkorn,
Honig,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 792 Kilojoule
5,9g Eiweiß
38g Kohlenhydrate
1g Fett
Unser Tollkötter Chiafünfkornbrot ist ein locker gebackenes Weizenmischbrot mit Chiasamen und einer 5-Kornmischung.
Das Tollkötter Chiafünfkornbrot besteht aus:
ca. 60 % Weizenmehl,
ca. 40 % Roggenmehl,
Chiasamen, 5-Kornmischung,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 855 Kilojoule
8g Eiweiß
33g Kohlenhydrate
3,9g Fett
0,2g Zucker
4g Ballaststoffe
Unser Tollkötter Das Nussige ist ein herrlich schmeckendes Roggenvollkornbrot in den 5 verschiedene Nusssorten (Cashewkerne, Haselnüsse, Walnüsse, Erdnüsse und Mandeln) mit gebacken werden.
Das Tollkötter Das Nussige besteht aus:
100 % Roggenvollkornmehl,
Cashewkerne, Erdnüsse, Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 1073 Kilojoule
7g Eiweiß
30g Kohlenhydrate
12g Fett
0,9g Zucker
7g Ballaststoffe
Unser Tollkötter Dinkelkernbrot ist ein Vollkornbrot zur Vollwerternährung in dem frischer Dinkel vom Bauerhof Horstmann in Glandorf verarbeitet wird.
Der Dinkel ist die Urform des Weizens und stellt eines der ältesten Brotgetreidesorten dar. Die moderne Ernährungslehre bestätigt, dass Dinkel ernährungsphysiologisch und gesundheitlich höchsten Anforderungen genügt.
Das Tollkötter Dinkelkernbrot besteht aus:
100 % Dinkelmehl frisch vermahlen,
Sonnenblumenkerne,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 833 Kilojoule
7g Eiweiß
34g Kohlenhydrate
4g Fett
4,7 Ballaststoffe
Unser Tollkötter Doppelback (Gerstel) ist ein Roggenmischbrot, doppelt gebacken mit einer sehr knackigen Kruste.
Das Tollkötter Doppelback besteht aus:
ca. 70 % Roggenmehl,
ca. 30 % Weizenmehl,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 896 Kilojoule
6g Eiweiß
45g Kohlenhydrate
0,8g Fett
0,5g Zucker
5g Ballaststoffe
Geschenk zur Hauseinweihung mit Schlüssel, Salz und einem Glücks Cent.
ca. 70 % Roggenmehl,
ca. 30 % Weizenmehl,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 736 Kilojoule
4,6g Eiweiß
37,18g Kohlenhydrate
0,7g Fett
0,5g Zucker
4g Ballaststoffe
Unser Tollkötter Emmermax® ist ein Vollkornbrot zur Vollwerternährung in dem geschrotetes und feinvermahlenes Emmerkorn verarbeitet wird. Das Brot hat einen leicht nussigen Geschmack. Emmer ist eine der ältesten, kultivierten Getreidesorten (noch vor Dinkel) und ist eine Weizenart, die in Europa kaum noch angebaut wird. Das Emmerkorn wird extra nur für die Bäckerei Tollkötter im Münsterland angebaut.
Das Tollkötter Emmermax® besteht aus:
100 % frisch vermahlenes Emmerkorn,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 724 Kilojoule
7g Eiweiß
33g Kohlenhydrate
1,2g Fett
1,2g Zucker
4g Ballaststoffe
Das Tollkötter Feiner Dinkel besteht aus:
100 % Dinkelmehl ganz fein und frisch vermahlen,
Natursauerteig, Hefe und Steinsalz
Unser Tollkötter Finnenbrot ist ein Weizenmischbrot mit Leinsamen, Sonnenblumenkörner und Sesam eingebacken.
Das Tollkötter Finnenbrot besteht aus:
ca. 40 % Weizenschrot,
ca. 60 % Roggenmehl,
Leinsamen, Sonnenblumenkörner, Sesam,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 694 Kilojoule
7g Eiweiß
23g Kohlenhydrate
5g Fett
1g Zucker
3g Ballaststoffe
Unser Tollkötter Frankenlaib ist ein Roggenmischbrot schmeckt sowohl zu herzhaftem wie auch zu süßem.
Der Frankenlaib besteht aus:
ca. 80 % Roggenmehl,
ca. 20 % Weizenmehl,
Malzextrakt,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 618 Kilojoule
4g Eiweiß
31g Kohlenhydrate
0,7g Fett
0,5g Zucker
4g Ballaststoffe
Den Fruchtbeißer wird von Januar bis September gebacken und besteht:
Walnüssen, Haselnüssen, Pflaumen,
Cranberries, Anis, Sonnenblumenkerne,
Sesam und Honig
Unser Tollkötter Fruchtprotz ist ein Roggenmischbrot in dem verschiedene Getreidesorten, Aprikosen, Pflaumen und Haselnüsse mit verarbeitet werden.
Der Tollkötter Fruchtprotz besteht aus:
ca. 70 % Roggenmehl, ca. 30 % Weizenmehl,
Kurpflaumen, Aprikosen, ganzen gerösteten Haselnüssen,
5-Kornmischung, Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 721 Kilojoule
5g Eiweiß
20g Kohlenhydrate
8g Fett
0,8g Zucker
3g Ballaststoffe
Unser Tollkötter Gewürzbrot ist ein Weizenmischbrot dem Koriander, Röstzwiebeln, Kümmel, Honig und Petersilie einen einzigartigen Geschmack garantieren.
Das Tollkötter Gewürzbrot besteht aus:
ca. 60 % Weizenmehl,
ca. 40 % Weizenschrot,
Kümmel, Koriander, Röstzwiebeln, Olivenöl, Honig,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 941 Kilojoule
6g Eiweiß
39g Kohlenhydrate
7g Fett
1,5g Zucker
3,6g Ballaststoffe
Glutenfreies Bio-Buchweizenbrot
Bio-Buchweizen ganz, gemahlen und geschrotet, Hefe, Johannisbrotkernmehl, Maismehl, Reissauer, Meersalz
Glutenfreies Amaranthbrot
Bio-Vollkornreis, Amaranth, Reissauer, pflanzliche Backmargarine, Rübenkraut, Hefe, Meersalz, Johannisbrotkernmehl, Kartoffelstärke, Citronensäure
Unser Tollkötter Hausbrot® ist ein Sauerteigbrot bestehend aus einer Roggenmischung mit einer ca. 1 cm dicken herrlich schmeckenden, knackigen und kräftigen Kruste.
Das Tollkötter Hausbrot® besteht aus:
ca. 70 % Roggenmehl,
ca. 30 % Weizenmehl,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 736 Kilojoule
4,6g Eiweiß
37,18g Kohlenhydrate
0,7g Fett
0,5g Zucker
4g Ballaststoffe
Unser Tollkötters Hausbrot® als Herz (unsere Hausmarke) ist ein Sauerteigbrot bestehend aus einer Roggenmischung mit einer 1 cm dicken herrlich schmeckenden, knackigen und kräftigen Kruste.
Das Herzhausbrot besteht aus:
ca. 70 % Roggenmehl,
ca. 30 % Weizenmehl,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 736 Kilojoule
4,6g Eiweiß
37,18g Kohlenhydrate
0,7g Fett
0,5g Zucker
4g Ballaststoffe
Unser Tollkötter Kassler bestehend aus einer Weizen-Roggenmischung, schmeckt sowohl zu herzhaftem wie auch zu süßem.
Das Tollkötter Kassler besteht aus:
ca. 60 % Weizenmehl,
ca. 40 % Roggenmehl,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 751 Kilojoule
5g Eiweiß
38g Kohlenhydrate
0,6g Fett
2,6g Zucker
2,5g Ballaststoffe
Unser Tollkötter Weißbrot ist mit allen Brotbelägen zu genießen.
Das Tollkötter Weißbrot besteht aus:
100 % Weizenmehl,
Hefe, Steinsalz
Unser Tollkötter Komissbrot ist ein Roggenbrot und schmeckt sowohl zu herzhaften wie auch süßem.
Das Tollkötter Komissbrot besteht aus:
100 % Roggenmehl,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 601 Kilojoule
3g Eiweiß
31g Kohlenhydrate
0,6g Fett
2,6g Zucker
4,4g Ballaststoffe
Unser Tollkötter Kraftprotz ist ein Weizenmischbrot in dem Möhren, Mais und Sojaschrot mitverarbeitet werden.
Der Tollkötter Kraftprotz besteht aus:
ca. 40 % Weizenschrot,
ca. 20 % Weizenmehl,
ca. 40 % Roggenmehl,
frische Möhren, Mais, Sojaschrot,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 706 Kilojoule
6g Eiweiß
29g Kohlenhydrate
3g Fett
0,2g Zucker
3g Ballaststoffe
Unser Tollkötter Krentewegge ist ein Weizenbrot in dem viele Rosinen und Korinthen eingebacken sind
Die Krentewegge besteht aus:
100 % Weizenmehl,
Korinthen, Rosinen,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Unser Tollkötter Krustenbrot besteht aus einer Weizen-Roggenmischung, schmeckt sowohl zu herzhaftem wie auch zu süßem.
Das Tollkötter Kustenbrot besteht aus:
ca. 90 % Weizenmehl,
ca. 10 % Roggenmehl,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 840 Kilojoule
6g Eiweiß
42g Kohlenhydrate
0,7g Fett
0,14g Zucker
2,7g Ballaststoffe
Unser Tollkötter Kümmelbrot ist ein Roggenmischbrot in dem ganzer Kümmel mit verarbeitet wird.
Das Tollkötter Kümmelbrot besteht aus:
ca. 80 % Roggenmehl,
ca. 20 % Weizenmehl,
Kümmel ganz,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 668 Kilojoule
5g Eiweiß
32g Kohlenhydrate
1,05g Fett
4g Ballaststoffe
Unser Tollkötter Low-Carb Brot ist ohne Zusatz von Kohlenhydraten, glutenfrei & salzarm.
Das Low-Carb Brot besteht aus:
Eiern, Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, Sesam, Butterreinfett, Leinsamen, Backpulver, Brotgewürz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 1.668 Kilojoule
15,4g Eiweiß
7g Kohlenhydrate
33g Fett
Unser Tollkötter Maggiabrot ist ein Weizenbrot mit etwas Dinkel. Schmeckt besonders herrlich als Salatbeilage oder zu Fisch.
Das Tollkötter Maggiabrot besteht aus:
ca. 90 % Weizenmehl,
ca. 10 % Dinkelmehl,
Milchpulver,
Dinkelsauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 798 Kilojoule
7g Eiweiß
38g Kohlenhydrate
0,9g Fett
12g Ballaststoffe
Unser Tollkötter Mandelmöhrendinkelbrot ist ein Dinkelbrot in dem Möhren, Mandeln und frischer Dinkel verarbeitet werden. Auch getoastet ein herrlicher Geschmack. Der Dinkel ist die Urform des Weizens und stellt eines der ältesten Brotgetreidesorten dar. Die moderne Ernährungslehre bestätigt, dass Dinkel ernährungsphysiologisch und gesundheitlich höchsten Anforderungen genügt.
Das Tollkötter Mandelmöhrendinkelbrot besteht aus:
100 % Dinkelmehl frisch vermahlen,
frischen Möhren, Mandeln,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 962 Kilojoule
6g Eiweiß
31g Kohlenhydrate
9g Fett
0,1g Zucker
3g Ballaststoffe
Unser Tollkötter Mandelwegge ist ein Weizenbrot in dem viele Rosinen und Korinthen eingebacken sind, die besondere Note verleihen die Mandeln mit Rosenwasser und Kardamom.
Die Mandelwegge besteht aus:
100 % Weizenmehl,
Mandeln mit Rosenwasser und Kardamom,
Korinthen, Rosinen,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Tollkötters Meinkornbrot ist ein besonders saftiges Vollkornbrot zur Vollwerternährung in dem Sonnenblumenkerne, Buchweizen, Reis, Leinsamen und Malz mit verarbeitet werden. Tollkötters Meinkornbrot ist bereits geschnitten und sterilisiert, wodurch es sehr lange schön saftig bleibt.
Das Tollkötter Meinkornbrot besteht aus:
Getreideschrot, Weizenvollkornmehl,
Reis, Malz,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 1479 Kilojoule
11,9g Eiweiß
54,4g Kohlenhydrate
6,8g Fett
Geschenk aus Münster
Von Januar bis September besteht das Münster Rathaus aus:
Walnüssen, Haselnüssen, Pflaumen,
Cranberries, Anis, Sonnenblumenkerne,
Sesam und Honig
Von Oktober bis Dezember besteht das Münster Rathaus aus unserem Original Tollkötter Printenteig. Nur mit besten Zutaten und fein abgestimmten Gewürzen. Ein himmlischer Genuss.
Unser Tollkötter Paderborner ist ein herrlich schmeckendes Roggenmischbrot.
Das Tollkötter Paderborner besteht aus:
ca. 70 % Roggenmehl,
ca. 30 % Weizenmehl,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 896 Kilojoule
6g Eiweiß
45g Kohlenhydrate
0,8g Fett
0,5g Zucker
5g Ballaststoffe
Unser Tollkötter Pflasterstein ist Pumpernickel und besteht aus 100 % Roggenvollkornschrot.
Tollkötters Pflastersteine bestehen aus:
100 % Roggenvollkornschrot,
Schrotsauerteig (Roggenschrot + Wasser),
Roggenmehl, Wasser, Rübenkraut,
Hefe, Steinsalz
Unser Tollkötter Pflaumenbrot ist ein Roggenmischbrot in dem Backpflaumen, Leinsamen und Sonnenblumenkernen mit verarbeitet werden.
Das Tollkötter Pflaumenbrot besteht aus:
ca. 70 % Roggenmehl,
ca. 30 % Weizenmehl,
Backpflaumen, Sonnenblumenkerne, Leinsamen,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 527 Kilojoule
5g Eiweiß
23g Kohlenhydrate
3g Fett
4,2g Ballaststoffe
Unser Tollkötter Plus - Minus Brot hat weniger Kohlenhyrate und einen höheren Eiweißgehalt als bei einem herkömmlichen Weizen- oder Roggenmischbrot.
Das Tollkötter Plus - Minus Brot besteht aus:
ca. 35 % Weizenvollkornmehl,
ca. 20 % Lupinen,
ca. 30 % Weizenmehl,
ca. 15 % Buchweizenmehl,
Leinsamen, Sojaschrot,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 816 Kilojoule
15,8g Eiweiß
25g Kohlenhydrate
3g Fett
Unser Tollkötter Pottweck ist ein Weizenmischbrot in dem Griebenschmalz mit verarbeitet wird, wodurch er besonders saftig schmeckt.
Das Tollkötter Pottweck besteht aus:
ca. 90 % Weizenmehl,
ca.10 % Roggenmehl,
Schmalz,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Unser Tollkötter Roggenbeck ist ein Sauerteigbrot und besteht aus 100 % Roggenmehl.
Das Tollkötter Roggenbeck besteht aus:
100 % Roggenmehl,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 601 Kilojoule
3g Eiweiß
31g Kohlenhydrate
0,6g Fett
2,6g Zucker
4,4g Ballaststoffe
Unser Tollkötter Roggenknüfchen ist aus dem gleichen Teig wie unser Tollkötter Hausbrot® gebacken.
Das Tollkötter Roggenknüfchen besteht aus:
ca. 70 % Roggenmehl,
ca. 30 % Weizenmehl,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 736 Kilojoule
4,6g Eiweiß
37,18g Kohlenhydrate
0,7g Fett
0,5g Zucker
4g Ballaststoffe
Unser Tollkötter Roggenrosinenbrot ist ein schmackhaftes Roggenmischbrot in dem viele leckere Rosinen verarbeitet sind.
Das Tollkötter Roggenrosinenbrot besteht aus:
ca. 70 % Roggenmehl,
ca. 30 % Weizenmehl,
Rosinen,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 804 Kilojoule
5g Eiweiß
41g Kohlenhydrate
0,6g Fett
0,4g Zucker
4,4g Ballaststoffe
Rubin Brot. Das Rote Bete Brot. Jetzt neu bei Tollkötter. Einfach mit Butter und Salz geniessen.
Zutaten: 60% Weizenmehl, ca. 40% Roggenmehl, Rote Bete Saft, Natursauerteig, Buchweizenkorn, Hefe, Steinsalz.
Unsere Tollkötter Rustikalkruste ist ein 3 Stufensauerteig bestehend aus einer Roggenmischung mit ganzen Roggenkörnern, das ohne Hefe gebacken wird.
Die Tollkötter Rustikalkruste besteht aus:
ca. 90 % Roggenmehl,
ca. 10 % Weizenmehl,
ganze Roggenkörner,
3-Stufen-Sauerteig, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 757 Kilojoule
4g Eiweiß
39g Kohlenhydrate
0,7g Fett
0,5g Zucker
4,7g Ballaststoffe
Unser Tollkötter Saftkorntöpfchen ist ein saftig schmeckenes Roggenmischbrot mit Leinsamen, Sesam und Sonnenblumenkörnern.
Das Tollkötter Saftkorntöpfchen besteht aus:
ca. 90 % Roggenschrot,
ca. 10 % Weizenmehl,
Leinsamen, Sesam, Sonnenblumenkörner,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 842 Kilojoule
7g Eiweiß
32g Kohlenhydrate
5g Fett
0,2g Zucker
5g Ballaststoffe
Geschenk für einen besonderen Anlass
Das Schmuckbrot besteht aus:
ca. 70 % Roggenmehl,
ca. 30 % Weizenmehl,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 736 Kilojoule
4,6g Eiweiß
37,18g Kohlenhydrate
0,7g Fett
0,5g Zucker
4g Ballaststoffe
Unser Tollkötter Steinofenbrot ist ein Weizen-Roggenmischbrot das mit allen Brotbelägen zu genießen ist.
Das Tollkötter Steinofenbrot besteht aus:
ca. 50 % Roggenmehl,
ca. 50 % Weizenmehl,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 751 Kilojoule
5g Eiweiß
38g Kohlenhydrate
0,6g Fett
2,6g Zucker
2,5g Ballaststoffe
Unsere Tollkötter tolle Stange ist eine Vollkornstange zur Vollwerternährung mit gerösteten Sonnenblumenkernen und ist leicht nussig im Geschmack.
Die Tollkötter tolle Stange besteht aus:
100 % Roggenvollkornmehl,
gerösteten Sonnenblumenkernen,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 1028 Kilojoule
7g Eiweiß
42g Kohlenhydrate
4g Fett
2,4g Zucker
5,3g Ballaststoffe
Unser Tollkötter Korn ist eine Vollkornbrot zur Vollwerternährung mit ganzen Roggenkörner, Weizenkörner, Gerste, Leinsamen und gerösteten Sonnenblumenkernen.
Tollkötter Korn besteht aus:
ca. 70 % Roggenschrot,
ca. 10% Roggenkörner,
ca. 10 % Gerste,
ca. 10 % Weizenkörner,
Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Honig, Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
werden von Oktober bis Dezember gebacken.
Original Tollkötter Printen nach traditionellem Familienrezept gebacken. Nur aus besten Zutaten und fein abgestimmten Gewürzen. Ein himmlischer Genuss.
Unser Tollkötter Toskanabrot ist ein Roggenmischbrot, die besondere Note verleiht das eingebackene Olivenöl.
Das Tollkötter Toskanabrot besteht aus:
ca. 70 % Roggenmehl,
ca. 30 % Weizenmehl,
Olivenöl,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 736 Kilojoule
4,6g Eiweiß
37,18g Kohlenhydrate
0,7g Fett
0,5g Zucker
4g Ballaststoffe
Unser Veganbrot ist laktosefrei und wird ohne Hefe gebacken
Das Tollkötter Veganbrot besteht aus:
Haferflocken, Sonnenblumenkerne, Dinkelflocken, Leinsamen, Kürbiskerne, Sesam, Roggen, Weizenkeime, Salz
Unser Tollkötter Viererbrot ist mit einem Vorteig, für den guten Geschmack gebacken und passt hervorragend zum Grillen.
Durch die lange Teigruhe entsteht die ausgezeichnete Porung.
Das Tollkötter Viererbrot besteht aus:
100 % Weizenmehl,
Hefe, Steinsalz
Unser Tollkötter Vollkornschwarzbrot ist ein Vollkornbrot zur Vollwerternährung bestehend aus 100 % Roggenvollkorn und gerösteten Sonnenblumenkernen.
Das Tollkötter Vollkornschwarzbrot besteht aus:
100 % Roggenvollkornmehl frisch vermahlen,
gerösteten Sonnenblumenkernen,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 1028 Kilojoule
7g Eiweiß
42g Kohlenhydrate
4g Fett
2,4g Zucker
5,3g Ballaststoffe
Unser Tollkötter Vollmilchbrot ist ein Weizenmischbrot in dem Vollmilch mit verarbeitet wird, wodurch es besonders saftig schmeckt.
Das Tollkötter Vollmilchbrot besteht aus:
ca. 60 % Weizenmehl,
ca. 40 % Roggenmehl,
Vollmilch,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Unser Tollkötter Vollmilchstuten ist ein Weizenbrot in dem frische Milch vom Hof und Rosinen mit verarbeitet wird.
Der Tollkötter Vollmilchstuten besteht aus:
100 % Weizenmehl,
mit Rosinen, frischer Milch vom Hof,
Hefe, Steinsalz
Unser Tollkötter Walnussbrot ist ein Weizenmischbrot in dem ganze Walnüsse mit verarbeitet werden.
Das Tollkötter Walnussbrot besteht aus:
ca. 80 % Weizenmehl,
ca. 20 % Roggenmehl,
mit ganzen Walnüssen,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 901 Kilojoule
7g Eiweiß
40g Kohlenhydrate
3g Fett
0,14g Zucker
3g Ballaststoffe
Unser Tollkötter Weizenvollkornbrot ist ein Vollkornbrot, das sich auch wunderbar toasten läst.
Das Tollkötter Weizenvollkornbrot besteht aus:
100 % Weizenvollkornmehl geschrotet,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 859 Kilojoule
6g Eiweiß
43g Kohlenhydrate
0,7g Fett
0,2 Zucker
3g Ballaststoffe
Tollkötters X-Brot ist ein Weizenmischbrot, das sehr ballaststoffreich ist.
Das Tollkötter X-Brot besteht aus:
ca. 60 % Weizenmehl,
ca. 40 % Roggenmehl,
Sojaschrot, Leinsamen,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 944 Kilojoule
9,8g Eiweiß
33,1g Kohlenhydrate
5,8g Fett
0,2g Zucker
2,5g Ballaststoffe
Unser Tollkötter Ying & Yangbrot ist ein Weizenmischbrot in dem gekochtem Reis mit eingebacken wird.
Das Tollkötter Ying & Yangbrot besteht aus:
ca. 80 % Weizenmehl,
ca. 20 % Roggenmehl, Reis,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 825 Kilojoule
6g Eiweiß
41g Kohlenhydrate
0,7g Fett
0,3g Zucker
Unser Tollkötter Zwiebelbrot ist ein herzhaftes Roggenmischbrot in dem Röstzwiebeln mit verarbeitet werden.
Das Tollkötter Zwiebelbrot besteht aus:
ca. 60 % Roggenmehl,
ca. 40 % Weizenmehl,
Röstzwiebeln,
Natursauerteig, Hefe, Steinsalz
Nährstoffe*:
100g enth. einen Brennwert von 859 Kilojoule
5g Eiweiß
39g Kohlenhydrate
3g Fett
2,6g Zucker
2,5g Ballaststoffe
*Alle Nährstoffangaben sind circa Werte.
Tel.02 51 - 40 377
Mo.-Fr.9.00 - 19.00 Uhr
Sa.9.00 - 18.00 Uhr
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Mo.-Fr.9.00 - 19.00 Uhr
Sa.9.00 - 18.00 Uhr
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Mo.-Fr.6.00 - 13.00 Uhr
Sa.6.00 - 13.00 Uhr
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Königstraße 123
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Tel: 02151 20957
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