Brotfibel: Thema Frische

Im Laufe der letzten Jahren wurden wir immer wieder gefragt, ob wir unser Brot nicht außerhalb von Münster verschicken können. Mittlerweile ist dies logistisch auch kein Problem mehr, siehe auch die zunehmende Anzahl von Online-Supermärkten in Deutschland.

Trotzdem möchten wir Ihnen heute 1- 2 Tipps geben, wie Sie den optimalen Geschmack oder Haltbarkeit Ihres Brotes für zu Hause erreichen.

1. Aufbacken
   Je nach Backofentyp empfehlen wir das Brot bei ca. 150°, ca. 10 Minuten am Folgetag aufzubacken. Manche unserer Brote (z.B. unser Walnussbrot) können Sie auch hervorragend toasten. Durch das Aufbacken entwickelt das Brot mehr Aroma. Im Backprozess rösten wir beispielsweise auch alle Körner vorher, damit diese auch mehr Geschmack entfalten
2. Aufbewahren
   Sie können das Brot in Tollkötter-Papier, im Frischhaltebeutel oder in einer Brotdose aufbewahren. Im Frischhaltebeutel wird die Kruste aber etwas weicher, im Papier bleibt diese knuspriger
3. Einfrieren
   Sie können Brot auch direkt (eingepackt im Brotpapier) einfrieren